Wir wissen eigentlich schon jede Menge über die Zusammenhänge von Klima und Ernährung. Eigentlich. Vielleicht ist es bei manchen im Kopf angekommen. Im Bauch jedenfalls noch zu wenig.
Agrar Koordination (Hrsg.): KonsUmwelt.
Verpackung und Müllvermeidung. Hamburg: Eigenverlag (2013)
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. (Hrsg.): Ernährung im Fokus: Der Kühlschrank ist leer! Zur kulturellen Bedeutung der Vorratshaltung. Bonn: Eigenverlag (2012)
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. (Hrsg.): Mein Essen, unser Klima. 2. Aufl. Bonn: Eigenverlag (2013)
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. (Hrsg.): Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun? Unterrichtsmaterial für die Klassen 9 und 10 und berufsbildende Schulen. Bonn: Eigenverlag (2014)
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. (Hrsg.): Ernährung im Fokus, regional einkaufen. Bonn: Eigenverlag (2016)
aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz e. V. (Hrsg.): Ernährung im Fokus: Plastik, nein danke! Bonn: Eigenverlag (2017)
Asendorpf, Dirk: Unsere Gier nach Futter. Das Beispiel Soja: Wie Europas Appetit auf Fleisch globale Umweltschäden verursacht
BÖLW – Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft
e. V. (Hrsg.): Zahlen, Daten, Fakten. Die Bio-Branche 2018. Berlin: Eigenverlag (2018)
BUND et al. (Hrsg.): Kurswechsel 1,5°. Wege
in eine klimagerechte Zukunft. Berlin: Eigenverlag (2017)
Bundesministerium für Ernährung und
Landwirtschaft (BMEL, Hrsg.) Der BMEL-Ernährungsreport 2019. Berlin: Eigenverlag (2018)
Bundeszentrale für politische Bildung
(Hrsg.): Essen. Beilage zur Wochenzeitung „Das Parlament“. 68. Jahrgang, 1–3/2018. Bonn: Eigenverlag (2018)
Bundeszentrale für politische Bildung
(Hrsg.): Klimawandel. Beilage zur Wochenzeitung „Das Parlament“. 60. Jahrgang, 32–33/2010. Bonn: Eigenverlag (2010)
Bundeszentrale für politische Bildung
(Hrsg.): Mensch und Tier. Beilage zur Wochenzeitung „Das Parlament“. 62. Jahrgang, 8–9/2012. Bonn: Eigenverlag (2012)
Bürgerstiftung Pfalz (Hrsg.): Ernährung global.
Herausforderungen und zukunftsfähige Alternativen. Begleitbroschüre zur Ausstellung. Klingenmünster: Eigenverlag (2017)
Die Bundesregierung: Nationales Programm
für nachhaltigen Konsum. Gesellschaftlicher Wandel durch einen nachhaltigen Lebensstil. Bonn: Eigenverlag (2019)
Die Multivision e. V. (Hrsg.): Rinderbraten
und Tofuschnitzel. Der Ökologische Fußabdruck unseres Essens. Unterrichtsmaterialien für die Klassen 5 und 6. Hamburg/Berlin: Eigenverlag (o. J.)
Die Verbraucher Initiative e. V.: Klimafreundlich
essen. Berlin: Eigenverlag (2010)
Die Wiener Volkshochschulen (Hrsg.): Klimaschutz
mit gesunder Ernährung. Wien: Eigenverlag (2015)
Erklärung von Bern in Kooperation mit Forum
Umwelt und Entwicklung und Misereor (Hrsg.): Agropoly. Wenige Konzerne beherrschen die weltweite Lebensmittelproduktion. Berlin: Eigenverlag (2014)
FAO (Food and Agriculture Organization,
Hrsg.): Food wastage footprint. Impacts on natural resources. Summary report. o. O.
Eigenverlag (2013)
Fluter, Magazin der Bundeszentrale für
politische Bildung (Hrsg.): Klimawandel. Da kommt was. Bonn: Eigenverlag (Frühjahr 2019)
forsa Politik- und Sozialforschung GmbH
(Hrsg.): So will Deutschland essen. Ergebnisse einer repräsentativen Bevölkerungsbefragung. Berlin: Eigenverlag (2017)
Heinrich-Böll-Stiftung (Hrsg.): Bodenatlas.
Daten und Fakten über Acker, Land und Erde. Berlin: Eigenverlag (2015)
Heinrich-Böll-Stiftung (Hrsg.): Fleischatlas.
Daten und Fakten über Tiere als Lebensmittel. Berlin: Eigenverlag (2016)
Heinrich-Böll-Stiftung (Hrsg.): Konzernatlas.
Daten und Fakten über die Agrar- und Lebensmittelindustrie. Berlin: Eigenverlag (2017)
Heinrich-Böll-Stiftung (Hrsg.): Agraratlas.
Daten und Fakten zur EU Landwirtschaft. Berlin: Eigenverlag (2019)
Heinrich-Böll-Stiftung (Hrsg.): Plastikatlas.
Daten und Fakten über eine Welt voller Kunststoff. Berlin: Eigenverlag (2019)
Hirschfelder, Gunther: Europäische Esskultur:
Eine Geschichte der Ernährung von der Steinzeit bis heute. Frankfurt a. M.: Campus (2005)
Institut für ökologische Wirtschaftsforschung
(IÖW, Hrsg.): Klimawirkungen der Landwirtschaft in Deutschland. Berlin: Eigenverlag (2008)
Landesjugendring Niedersachsen e. V.
(Hrsg.): Praxisbuch K. Praxisbuch zur klimafreundlichen Jugendarbeit. Hannover: Eigenverlag (2010)
Le Monde diplomatique (Hrsg.): Atlas der
Globalisierung. Weniger wird mehr. Berlin: Eigenverlag (2015)
Meier, Toni: Umweltschutz mit Messer und
Gabel. Der ökologische Rucksack der Ernährung in Deutschland. München: Oekom (2014)
Ministerium für Umwelt, Energie, Ernährung
und Forsten Rheinland-Pfalz (MUEEF, Hrsg.): Nachhaltige Ernährung. Was unser Essen mit Klimaschutz und Welternährung zu tun hat. 3. überarb. Auflage. Mainz: Eigenverlag (2018)
Nelles, Daniel & Serrer, Christian: Kleine
Gase – Große Wirkung. Der Klimawandel. Reinheim: Eigenverlag (2018)
Netzwerk e. V: Soziale Dienste und Ökologische
Bildung (Hrsg.): Erna. Praxisbausteine Ernährung und Nachhaltigkeit im LVR–Freilichtmuseum Lindlar. Köln: Eigenverlag (2018)
Öko-Institut e. V. und Institut für sozial-ökologische
Forschung (ISOE, Hrsg.): Eberle, Ulrike & Hayn, Doris: Ernährungswende. Eine Herausforderung für Politik, Unternehmen und Gesellschaft. Freiburg i. Br./Frankfurt a. M.: Eigenverlag (2007)
Slow Food (Hrsg.): Slow Meat. Fleisch ganz
oder gar nicht. o. O.: Eigenverlag (2015)
Stabsstelle Umweltprojekte 34. Deutscher
Evangelischer Kirchentag (Hrsg.): Leitfaden „KleVer - klimafreundlich einkaufen und kochen. Stuttgart 2014.
Stadt Frankfurt am Main (Hrsg.): Klimagourmet.
Tipps und Informationen zu klimafreundlicher Ernährung. Frankfurt a. M.: Eigenverlag (2018)
WWF Deutschland (Hrsg.): Der Wasser-Fußabdruck Deutschlands. Frankfurt a. M.: Eigenverlag (2009)
WWF Deutschland: Fleisch frisst Land. 4. Auflage. Berlin: Eigenverlag (2011)
WWF Deutschland (Hrsg.), Noleppa, Steffen (Autor): Klimawandel auf dem Teller. Berlin: Eigenverlag (2014)
WWF Deutschland: Auf der Ölspur. Berechnungen zu einer palmölfreieren Welt. Berlin: Eigenverlag (2016)
WWF Deutschland (Hrsg.): Weltretten mit Mohrrüben. Tipps & Tricks für eine umweltfreundliche Ernährung. Frankfurt a. M.: Eigenverlag (2018)
WWF Deutschland (Hrsg.): Unser täglich Brot. Von überschüssigen Brotkanten und wachsenden Brotbergen. Kurzfassung. Frankfurt a. M.: Eigenverlag (2018)
Öko Lifestyle
Nicht nur für "Gutmenschen"
Protein Power. Mit grünem Eiweiß gesünder
leben und nebenbei die Welt retten. Mainz: Ventil (2018)
Franken, Markus & Götze, Monika: Einfach öko. Besser leben, nachhaltig wohnen! 200 Tipps, die wirklich was bringen. München: Oekom (2017)
Hamann, Karen, Baumann, Anna, Löschinger, Daniel: Psychologie im Umweltschutz. Handbuch zur Förderung nachhaltigen Handelns. München: Oekom (2016)
Kopatz, Michael: Ökoroutine. Damit wir tun, was wir für richtig halten. München: Oekom (2018)
Paech, Nico: Befreiung vom Überfluss. Auf dem Weg in die Postwachstumsökonomie. München: Oekom (2012)
Schneidewind, Uwe: Die große Transformation.
Eine Einführung in die Kunst gesellschaftlichen Wandels. Frankfurt a. M.: Fischer Verlag (2018)
Su, Shia: Zero Waste Weniger Müll ist das neue Grün. Linz: Freya Verlag (2016)
Weed, Susun S.: Healing Wise. Woodstock/ New York: Ash Tree Publishing (1989)
Welzer, Harald: Selbst denken. Eine Anleitung zum Widerstand. Frankfurt a. M.: Fischer Verlag (2013)
Wie jeder die Welt verbessern kann. Mit kleinen Schritten für die Zukunft. Bielefeld: Luther- Verlag (2012)
Gute Kochbücher
Schöne Ergänzungen
Anthes, Daniel & Schulenburg, Katharina:
Weil wir Essen lieben. Vom achtsamen Umgang mit Lebensmitteln. Mit Rezepten für die Resteküche. München: Oekom (2018)
Brandes, Cathrin: Fermentieren ganz einfach selbst gemacht. Neustadt/Weinstraße: Umschau (2016)
BUND Jugend (Hrsg.): Das KlimaKochbuch. Klimafreundlich einkaufen, kochen und genießen. Berlin: Kosmos (2009)
Goldner, Bettina: Umweltfreundlich vegetarisch. Weil der Stadt: Hädecke Verlag (2009)
Hoffmann, Sophia: Zero Waste Küche. Hamburg: ZS Verlag (2019)
Just, Nicole: La Veganista. Mein selbst gemachter
bPower-Vorrat ... und was ich damit koche. München: Gräfe und Unzer Verlag (2016).
Pretterebner, Susanne: Rezepte für die Zukunft.
Hintergrundwissen zum Thema „Ernährung und Klimaschutz“ sowie saisonale Gerichte als Sahnehäubchen. Hilden: Becker Joest Volk Verlag (2015)
Smarticular.net: Fünf Hausmittel ersetzen eine Drogerie. Berlin: Eigenverlag (2016)
Smarticular.net: Geh raus! Deine Stadt ist essbar. Berlin: Eigenverlag (2017a)
