Du baust dir die Rezepte gemäß der Farben selbst zusammen.
Hier liegt die bestechende Einfachheit und die alte und neue Wurzel der Klimafreundlich-Küche begraben. Schon Ordensgründer Benedikt von Nursia beschrieb um 540 unsere hier verwendeten Nahrungsmittel als Grundzutaten des Wohlergehens. Auch ganz andere Ernährungskonzepte wie die Makrobiotik folgen dieser Auswahl. Verrückt, faszinierend, bewährt. 

ROT
Die äußerere beiden Ringe beinhalten die Grundzutaten eines jeden Rezeptes. Wir gehen in erster Linie von Gemüse und Obst der Saison aus. Bei "Freakadellen" oder Energiebällchen zum Beispiel kann der Ring auch entfallen, immer dann, wenn wir Haltbares produzieren möchten und frisches Gemüse später hinzugefügt wird. 

ORANGE
Es folgt der orange Ring mit Getreide oder / und Hülsenfrüchten, der stets einen Bestandteil der Klimaküche liefert. Die Mengen sind hier variabel. Mal hast Du mehr Lust auf Kohlenhydrate - dann gibt es mehr Getreide. Wenn du deine Eiweiß-Vorräte auffüllen möchtest, gut, dann mehr Linsen, Bohnen oder Soja.

GELB
Für wichtige Fettsäuren folgt der gelbe Ring. Nüsse, Saaten und Kerne. Hier achte man gern auf die Herkunft der Zutaten. Leider sitzt hier auch der größte "Virtuelle Wasser-Speicher". Für die Nährstoffversorgung ist er aber essentiell.

GRÜN
Der grüne Ring bringen die Würze ins Essen. Grün, wie die vielen Kräuter, die jetzt zum Einsatz kommen. Gesammeltes und Getrockenetes von deinen Frühlings- und Sommerfeldzügen freuen sich auf die Weiterverarbeitung. Hier spielen wir aber auch mit Zutaten wie Senf, Hefeflocken, Soja/Worchestersauce, Tomatenmark. Die Dosierung hängt von der Gesamtzusammensetzung ab und an der Stelle ist einfach Deine Intution gefragt. Abschmecken hilft in jedem Fall. Du entscheidest, was Du wie scharf/sauer/salzig/bitter oder süß haben möchtest.

BLAU
Zuletzt schmeckst Du mit Gewürzen deiner Wahl ab. Hier kommt der ganze Globus in deine Küche. Die Welt ist zu Gast. 

Das Klimafreundlich-Küchenscheibe hilft bei der Komposition. Hol´s dir nach Hause.