Ich liebe Modulsysteme. Strenge Rezeptangaben sind nichts für mich. Abwiegen hat so etwas Dogmatisches und oft reichen zum Abmessen ein Esslöffel, ein Messbecher oder eine Tasse. Die schwedische Erfindung des Deziliter-Maßes oder die angloamerikanische der „Cups“ sind ebenfalls großartig. Auch die eigene Hand ist ein gutes Maß. So viel, wie dort hineinpasst, kannst Du zubereiten - ohne viele Reste zu produzieren. Nur bei Backwerk kommt es auf einigermaßen stimmige Mischverhältnisse an.

Ein Credo in der Klimafreundlich-Küche ist außerdem: Nimm das, was gerade da ist. Variiere nach Belieben, nach Saison, nach dem, was Du zu Haus hast. Manche Zusammenstellungen sind auch nicht wiederholbar. Du hast sie intuitiv abgewandelt oder Zutaten ersetzt. Gut so. Wir sind schließlich kein Franchise-Konzern, der auf stete Reproduzierbarkeit aus ist.

Die Basics im Baukasten orientieren sich am Lebensstil „Snacken“ und „To Go“. Sie liefern nützliche Kleinigkeiten, die schnell gemacht sind und einen gut über den Tag bringen. Das ist effektiv, spart Abfälle und Verpackung.